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Purée de betteraves
250 g • épurée
On raffole des betteraves, même si elles tachent les doigts et la planche à découper. Son goût est sucré et son pigment enjolive l'assiette. Cette purée de betteraves, faite d'ingrédients locaux, est un bon accompagnement pour enrichir vos plats ou comme un raccourci pour concocter d’autres plats savoureux . Voici quelques astuces recettes: • Ajouter 350 ml d’un liquide (eau, crème, lait ou fond de volaille) et un brin de sel pour un délicieux potage. • Rajouter un jaune d’œuf pour un velouté. • Incorporer la purée de betteraves dans un risotto, une omelette, une salade ou dans un plat de pâtes. Méthode de préparation: Porter 1,5 litre d’eau à ébullition, puis baisser le feu à moitié. Laisser immerger le sac de 10 à 12 minutes. Couper un coin du sac et vous êtes prêt à déguster!
Purée de betteraves
Purée de betteraves

Ingrédients

Betteraves*, sel*. *Produits du Québec.
Valeur nutritive
Par portion (2 personnes)
Teneur
Calories
30 kcal
Sodium
242 mg
Glucides
6 g
Fibres
1 g
Sucres
5 g
Protéines
1 g