Sauté de tofu asiatique

avec chou frisé, champignons Shiitake & sambal oelek

  • 20 min
Végétarienne
Épicée
Les sautés asiatiques sont la meilleure façon d’expérimenter les champignons exotiques. Le chou frisé et les champignons shiitake donnent à cette recette une belle texture et une profondeur au goût.
Sauté de tofu asiatique

Ingrédients

1
Carotte(s)
100 g
Champignons shiitake
2 feuille(s)
Chou frisé
1 tasse(s)
Eau pour riz (non incluse)
2
Gousse(s) d'ail
1 c. à soupe
Graines de sésame blanches
3 c. à thé
Huile de sésame
2
Oignon(s) vert(s)
3/4 tasse(s)
Riz blanc
1 c. à thé
Sambal oelek
1/4 tasse(s)
Sauce soya
225 g
Tofu
Valeur nutritive
Par portion
Teneur
Calories
559 kcal
Lipides
17 g
Saturés
2 g
Sodium
1 g
Glucides
74 g
Fibres
6 g
Sucres
7 g
Protéines
36 g

Instructions

Cuire le riz
1

Cuire le riz

Porter l'eau pour le riz à ébullition dans une casserole. Ajouter le riz, couvrir, réduire à feu doux et cuire 15 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser reposer 5 minutes à couvert.

Couper les légumes
2

Préparer les ingrédients

Couper la carotte en julienne (fines bandes). Émincer l'ail. Trancher les oignons verts.

Couper le tofu
3

Cuire le tofu

Déchirer la feuille de chou frisé et retirer la membrane. Couper le tofu en cubes.

Chauffer l'huile de sésame dans une poêle à feu moyen. Griller le tofu dans la poêle 2-3 minutes. Incorporer le chou frisé et cuire 2 minutes de plus.

Cuire les légumes
4

Cuire les légumes

Ajouter les carottes, les champignons, l'ail et les oignons verts à la poêle. Cuire 3 minutes et bien mélanger.

Ajouter la sauce
5

Faire la sauce

Verser la sauce soya et le sambal oelek. Bien mélanger.

Parsemer de graines de sésame
6

Servir

Parsemer de graines de sésame et servir chaud sur un lit de riz.