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Enchiladas de poulet

avec mozzarella et crème sure

  • 30 min
Hyper protéinée
Volaille
Gluten
Remplis d'un mélange parfaitement épicé de poulet, tomates et oignon et garnis de fromage mozzarella râpé et une cuillère de crème sure, ces enchiladas sont réellement délicieux!
Enchilada de Poulet

Ingrédients

2
Tomate(s)
1
Oignon(s) jaune(s)
43 ml
Crème sure
1 c. à soupe
Huile d'olive (non incluse)
2
Gousse(s) d'ail
1/2
Jalapeño(s)
60 g
Mozzarella
1/3 tasse(s)
Eau pour bouillon de poulet (non incluse)
4
Tortilla(s)
1 c. à thé
Paprika fumé
300 g
Poulet haché
1/4
Cube(s) de bouillon de poulet
2 c. à thé
Épice Chili mexicain
Valeur nutritive
Par portion
Teneur
Calories
721 kcal
Lipides
32 g
Saturés
10 g
Sodium
1 g
Glucides
61 g
Fibres
6 g
Sucres
10 g
Protéines
48 g

Instructions

Preparer les ingredients
1

Préparer les ingrédients

Préchauffer le four au gril (broil)

Couper les tomates en dés. Finement hacher l'oignon et l'ail. Épépiner et hacher le jalapeño grossièrement (*attention: bien laver les mains après).

Dissoudre 1/4 de cube de bouillon dans 1/3 tasse d'eau bouillante (doubler pour 4 pers.).

Ajouter le poulet et cuire
2

Cuire le poulet et le mélange de tomates

Verser 1 c. à soupe d'huile d'olive (doubler pour 4 pers.) dans une poêle, ajouter le poulet haché et cuire 2 mins à feu moyen-élevé pour doré. Ajouter la moitié des oignons et cuire 10 mins de plus.

Dans une deuxième poêle, mettre le reste de l'oignon et la moitié de l'ail. Ajouter les tomates, le paprika, du sel et du poivre. Mélanger et cuire 5 minutes à feu moyen.

Retirer du feu et réserver.

Ajouter les haricots et cuire
3

Préparer la farce

Incorporer les épices "chili mexicain", le jalapeño (au goût), le reste de l'ail et la moitié du mélange de tomates réservé à la poêle avec le poulet. Cuire 1 minute puis ajouter le bouillon de poulet préparé. Mélanger et porter à ébullition à feu vif. Cuire quelques minutes jusqu’à ce que la sauce soit épaisse, 5-7 minutes.

Remplir les tortillas avec la farce
4

Préparer les enchiladas

À l'aide d'une cuillère trouée, déposer le mélange de poulet dans le centre de chaque tortilla.

Enrouler les tortillas et disposer dans un plat allant au four ou sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.

Mettre sauce tomate sur le dessus
5

Cuire et servir

Verser le mélange de tomates restant sur le dessus et parsemer de fromage. Griller 3-5 minutes au four ou jusqu’à ce que le fromage soit doré. Servir avec de la crème sure.