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Nouilles udon aux arachides

avec chou frisé, edamame et poivron rouge

  • 15 min
15 minutes et moins
Végétarienne
Arachide
Soya
600 calories et moins
Parfaite en famille
Riche en fibres
Les udon sont, avec les soba, les nouilles les plus consommées au Japon. Ces nouilles épaises sont mises en valeur dans ces délicieux bols qui regorgent de saveur d'arachide, de sésame et tamari!
Nouilles aux arachides Udon

Ingrédients

1/4 tasse(s)
Beurre d'arachides
3 feuille(s)
Chou frisé
1/4 tasse(s)
Eau (non incluse)
1/2 tasse(s)
Edamames
1 c. à soupe
Graines de sésame blanches
1 c. à thé
Huile de sésame
200 g
Nouilles udon
1/2
Poivron(s) rouge(s)
1 c. à soupe
Sauce tamari
Valeur nutritive
Par portion
Teneur
Calories
465 kcal
Lipides
21 g
Saturés
3 g
Sodium
802 mg
Glucides
56 g
Fibres
10 g
Sucres
9 g
Protéines
18 g

Instructions

Bouillir deux pots d'eau
1

Faire bouillir de l'eau

Porter deux moyennes casseroles d'eau à ébullition à feu vif.

Préparer le chou frisé et le poivre
2

En attendant que l'eau boue

Retirer les feuilles du chou frisé et trancher en morceaux de 1/2". Trancher finement le poivron rouge.

Ajouter les légumes et les ingrédients de la sauce
3

Cuire les légumes

Ajouter l'huile de sésame, la sauce tamari, le poivron rouge et les edamames à une poêle et cuire à feu moyen-vif pendant 2 min pour attendrir les légumes. Ajouter le beurre d'arachide et l'eau, mélanger et fermer le feu.

Cuire le chou frisé
4

Cuire le kale

Dans une des casseroles d'eau bouillante, cuire le chou frisé pendant 30 secondes. Égoutter et ajouter le chou frisé à la poêle avec le poivron. Mélanger pour enrober.

Cuire les nouilles
5

Cuire les nouilles udon

Dans la deuxième casserole d'eau bouillante, cuire les nouilles udon pendant 3-4 min à feu moyen-vif, en remuant de temps à autre.

Servir et garnir
6

Finir la cuisson et servir

À l'aide d'une pince, mettre les nouilles de la casserole à la poêle avec la sauce aux arachides. Servir les nouilles udon dans des bols, et garnir avec graines de sésame.