"Bolognese" végétarienne aux lentilles

avec céleri, carotte, parmesan et linguine fraîche

  • 25 min
Végétarienne
Gluten
Cette sauce "bolognese" végétarienne est facile à préparer et met en valeur l'humble lentille. Avec multiples avantages nutritionnels, les lentilles sont mijotées avec des carottes, du céleri et de l'ail pour offrir une sauce délicieuse et nourrissante pour accompagner vos pâtes fraîches!
"""""""""""""""Bolognese"""""""" végétarienne aux lentilles"""""""

Ingrédients

4 g
Basilic
1
Carotte(s)
1/2
Cube(s) de bouillon de légumes
1 tige(s)
Céleri
3/4 tasse(s)
Eau pour bouillon de légumes (non incluse)
1
Gousse(s) d'ail
1 c. à soupe
Huile d'olive (non incluse)
270 ml
Lentilles brunes
200 g
Linguine
2 c. à soupe
Parmesan
2 tasse(s)
Sauce marinara
Valeur nutritive
Par portion
Teneur
Calories
663 kcal
Lipides
10 g
Saturés
2 g
Sodium
2 g
Glucides
115 g
Fibres
12 g
Sucres
20 g
Protéines
26 g

Instructions

Préparer les ingrédients
1

Préparer les ingrédients

Porter une casserole d'eau salée à ébullition. Rincer et égoutter les lentilles. Hacher finement la carotte (épluchée) et le céleri. Émincer l'ail.

Cuire les légumes
2

Cuire les légumes

Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'huile d'olive, l'ail, la carotte et le céleri. Cuire, en remuant, pendant 5-7 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Préparer le bouillon
3

Préparer le bouillon

Pendant la cuisson des légumes, dissoudre le cube de bouillon dans de l'eau bouillante. Réserver.

Cuire les pâtes
4

Cuire les pâtes

Cuire les pâtes dans une casserole de l'eau bouillante pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter.

Préparer la sauce
5

Finir la "bolognese"

Une fois que les légumes soient tendres, ajouter les lentilles, le bouillon, la sauce marinara et bien mélanger. Assaisonner avec sel et poivre et mijoter 3-5 minutes.

Garnir et servir
6

Servir

Répartir les pâtes dans des bols, surmonter de sauce et garnir avec parmesan et feuilles de basilic.