Sauté de tofu épicé aux arachides

avec champignons Shiitake et bok choy

  • 40 min
Riche en fibres
Végétarienne
Végétalienne
Épicée
Hyper protéinée
Voici un sauté de tofu épicé super savoureux! Le tofu est cuit dans une sauce aux arachides de style thaïlandais et est croustillant sans être frit! Servi sur un lit de riz brun et arrosé d'un filet de jus de lime frais. Miam!

Allergènes: Sésame, Gluten, Arachide, Soya, Sulfite
Sauté d'arachides et de tofu épicé

Ingrédients

50 g
Champignons shiitake
1
Oignon(s) jaune(s) (1 petit)
2 c. à soupe
Beurre d'arachides
225 g
Tofu
3 c. à soupe
Huile d'olive (non incluse)
1 c. à soupe
Huile de sésame
3/4 tasse(s)
Riz brun
16 g
Gingembre
1
Lime(s)
1 c. à soupe
Fécule de maïs
1 c. à thé
Sambal oelek
30 g
Arachides
1 1/2 tasse(s)
Eau pour riz (non incluse)
2 c. à soupe
Sauce tamari
4
Bok choy(s)
Valeur nutritive
Par portion
Teneur
Calories
966 kcal
Lipides
54 g
Saturés
7 g
Sodium
1 g
Glucides
92 g
Fibres
10 g
Sucres
12 g
Protéines
39 g

Instructions

Cuire le riz
1

Cuire le riz

Porter 1.5 tasse d'eau salée (doubler pour 4 pers.) et le riz à ébullition dans une casserole à feu vif. Couvrir, réduire à feu moyen et cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que toute l'eau ait été absorbée. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.

Préparer les ingrédients
2

Préparer les ingrédients

Hacher le gingembre et l'oignon.

Extraire le jus de la lime.

Couper les bok choy en deux sur le sens de la longueur.

Écraser les arachides.

Préparer la sauce
3

Préparer la sauce

Mélanger le gingembre, le sauce tamari, l'huile de sésame, le sambal oelek, le beurre d'arachides et le jus de lime. Bien mélanger et réserver.

Truc: Ajouter un peu d'eau si trop épais

Préparer le tofu
4

Préparer le tofu

Coupez le tofu en cubes de 1 pouce. Mélanger les cubes avec la fécule de maïs. Griller les cubes de tofu avec 1.5 c. à s. d'huile d'olive (doubler pour 4 pers.) dans une poêle à feu moyen-vif pendant 3 minutes en tournant le tofu. Ajouter le 2/3 de la sauce, cuire 2-3 minutes. Réserver.

Cuire les ingrédients
5

Cuire le reste des ingrédients

Ajouter 1.5 c. à s. d'huile d'olive (doubler pour 4 pers.) dans la poêle et augmenter le feu à élevé. Ajouter les champignons shiitake et les oignons et cuire pendant 3-4 minutes. Ajouter le tofu dans la poêle, verser le reste de la sauce aux arachides et bien mélanger. Réserver.

Griller le bok choy
6

Griller le bok choy et servir

Dans la même poêle, ajouter le bok choy et griller pendant 1 à 2 minutes.

Servir le tofu et les champignons shiitake avec le riz chaud. Garnir avec les arachides.