Pho au poulet

avec échalotes croustillantes

  • 35 min
Moins de 600 calories
Volaille
Cette simple soupe vietnamienne est la définition même d'un repas réconfortant. Les saveurs chaudes et fraîches sont en parfaite harmonie.
Pho au poulet

Ingrédients

1
Bâton de citronnelle
1
Carotte(s)
1
Cube(s) de bouillon de poulet
4 tasse(s)
Eau pour bouillon de poulet (non incluse)
8 g
Gingembre
1
Gousse(s) d'ail
4
Haut(s) de cuisse de poulet
1 c. à soupe
Huile végétale (non incluse)
5 g
Menthe
100 g
Nouilles de riz
1 tasse(s)
Pois verts
1
Échalote(s) française(s)
Valeur nutritive
Par portion
Teneur
Calories
512 kcal
Lipides
9 g
Saturés
0 g
Sodium
1 g
Glucides
64 g
Fibres
6 g
Sucres
7 g
Protéines
42 g

Instructions

Préparer les ingrédients
1

Préparer les ingrédients

Hacher les échalotes, la citronnelle, le gingembre et l'ail. Couper la carotte en rubans

Cuire les échalotes
2

Caramélisé les échalotes

Dans une petite poêle anti-adhésive, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés pendant environ 8 minutes

Préparer la soupe
3

Préparer la soupe

Pendant ce temps, dans une grande casserole, mélanger la citronnelle, le gingembre, le cube de bouillon et l'eau. Couvrir et laisser mijoter. Ajouter le poulet, pois et carottes et laisser mijoter doucement pendant environ 15 minutes

Cuire les nouilles
4

Cuire les nouilles

Porter une casserole d'eau salée à ébullition à feu moyen-vif. Ajouter les nouilles et cuire 3 minutes en remuant de temps en temps. Égoutter, rincer à l'eau froide et diviser entre la quantité désirée de bols

Couper le poulet
5

Préparer le poulet

Retirer le poulet cuit de la soupe et le couper en tranches. Une fois tranché, remettre le poulet dans la soupe.

Garnir et servir
6

Servir

Verser le bouillon sur les nouilles dans des bols. Surmonter avec la menthe, les échalotes et l'ail caramélisés