Crevettes aux épices africaines

avec couscous, ras el hanout et dattes

  • 20 min
600 calories et moins
Épicée
Fruit de mer
Riche en fibres
Hyper protéinée
Faible en sodium
Ras el hanout?... Oui, vous avez bien lu. Nous avons utilisé ce délicieux mélange d'épices, qui joue un rôle similaire dans la cuisine nord-africaine à celui du garam masala dans la cuisine indienne. Le nom arabe signifie "chef du magasin" (similaire à l'expression anglaise "top-shelf") et contient un mélange des meilleures épices que le magasin a à offrir!

Allergènes: Fruits de mer
Crevettes aux épices africaines

Ingrédients

1
Carotte(s)
3/4 tasse(s)
Couscous
2 c. à soupe
Huile d'olive (non incluse)
1
Gousse(s) d'ail
1 tasse(s)
Eau (non incluse)
1/2
Citron(s)
3 feuille(s)
Chou frisé
1
Oignon(s) vert(s)
250 g
Crevettes
28 g
Date(s) séchée(s)
1 c. à soupe
7 Épices Ras El Hanout
Valeur nutritive
Par portion
Teneur
Calories
474 kcal
Lipides
17 g
Saturés
2 g
Sodium
240 mg
Glucides
52 g
Fibres
8 g
Sucres
15 g
Protéines
30 g

Instructions

Préparer les ingrédients
1

Préparer les ingrédients

Peler et couper les carottes en petits dés. Émincer l'ail. Trancher finement les oignons verts et séparer les parties blanches des parties vertes.

Retirer les feuilles de chou frisé de la tige et les hacher. Hacher les dattes. Zester le citron, extraire le jus de la moitié, et couper l'autre demie en quartiers.

Continuer le plat
2

Cuire le couscous

Porter de l'eau à ébullition. Mettre le couscous dans un bol, saler. Verser l'eau bouillante sur le couscous jusqu'à ce que l'eau dépasse de 1 cm. Recouvrir d'une pellicule en plastique et laisser reposer jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.

Cuire le couscous
3

Cuire les carottes

Chauffer 1 c. à s. d'huile d'olive (doubler pour 4 pers.) dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter les carottes, du sel et poivre et cuire en remuant 2-4 min.

Ajouter l'ail, la partie blanche des oignons verts et la 1/2 du ras el hanout. Cuire, en remuant, 30 secondes.

Cuire les carottes
4

Continuer le plat

Ajouter le chou frisé, les dattes et 1 tasse d'eau (doubler pour 4 pers.) à la poêle et cuire, en remuant, 2-4 minutes.

Entre-temps, décortiquer les crevettes.

Ajouter le couscous
5

Ajouter le couscous

Ajouter le couscous cuit, le zeste de citron, du sel et poivre. Cuire 2-3 min, en remuant de temps à autre. Fermer le feu et incorporer le jus de la 1/2 du citron. Répartir dans des assiettes.

Cuire les crevettes
6

Cuire les crevettes

Mélanger les crevettes dans un bol avec le ras el hanout restant, saler poivrer. Chauffer 1 c. à s. d'huile d'olive (doubler pour 4 pers.) dans la même poêle et ajouter les crevettes. Cuire 2-4 min, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Fermer le feu, déposer les crevettes sur le couscous et garnir avec les parties vertes des oignons verts et les quartiers de citron.