Crevettes aux épices africaines

avec couscous, Ras el hanout et dattes

  • 20 min
Fruit de mer
Ras el hanout?... Oui, vous avez bien lu. Nous avons utilisé ce délicieux mélange d'épices, qui joue un rôle similaire dans la cuisine nord-africaine à celui du garam masala dans la cuisine indienne. Le nom arabe signifie "chef du magasin" (similaire à l'expression anglaise "top-shelf") et contient un mélange des meilleures épices que le magasin a à offrir!
Crevettes aux épices africaines

Ingrédients

1
Carotte(s)
3 feuille(s)
Chou frisé
1/2
Citron(s)
3/4 tasse(s)
Couscous
250 g
Crevettes
28 g
Date(s) séchée(s)
1 tasse(s)
Eau (non incluse)
1
Gousse(s) d'ail
2 c. à soupe
Huile d'olive (non incluse)
1
Oignon(s) vert(s)
1 c. à soupe
Ras el hanout
Valeur nutritive
Par portion
Teneur
Calories
445 kcal
Lipides
15 g
Saturés
2 g
Sodium
253 mg
Glucides
49 g
Fibres
7 g
Sucres
14 g
Protéines
29 g

Instructions

Préparer les ingrédients
1

Préparer les ingrédients

Peler et couper les carottes en petits dés. Émincer l'ail. Trancher finement les oignons verts. Retirer les feuilles de chou frisé et les hacher. Hacher les dattes. Zester le citron et ensuite le couper en quartiers.

Cuire le couscous
2

Cuire les carottes

Chauffer la 1/2 de l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter les carottes, du sel et poivre et cuire, en remuant, 2-4 min. Ajouter l'ail, la partie blanche des oignons verts et la 1/2 du ras el hanout. Cuire, en remuant, 30 secondes.

Cuire les carottes
3

Continuer le plat

Ajouter le chou frisé, les dattes et l'eau à la poêle et cuire, en remuant, 2-4 minutes.

Entretemps, décortiquer les crevettes.

Continuer le plat
4

Cuire le couscous

Porter de l'eau à ébullition. Mettre le couscous dans un bol, saler. Verser l'eau bouillante sur le couscous jusqu'à ce que l'eau dépasse de 1 cm. Recouvrir d'une pellicule en plastique et laisser reposer jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.

Ajouter le couscous
5

Ajouter le couscous

Ajouter le couscous cuit, le zeste de citron, du sel et poivre. Cuire 2-3 min, en remuant de temps à autre. Fermer le feu et incorporer le jus de la 1/2 du citron. Répartir dans des assiettes.

Cuire les crevettes
6

Cuire les crevettes

Mélanger les crevettes dans un bol avec le ras el hanout restant, saler et poivrer. Chauffer l'huile restante dans la même poêle et ajouter les crevettes. Cuire 2-4 min, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les crevettes soient cuites. Fermer le feu et incorporer le jus de citron restant. Diviser les crevettes, déposer sur le couscous et garnir avec la partie verte des oignons verts.