Filet de porc avec sauce à l'orange & gingembre

avec riz sauvage aux épinards et canneberges

  • 25 min
Riche en fibres
Porc
Hyper protéinée
Faible en sodium
Dans cette délicieuse recette automnale, nous vous proposons de marier orange et canneberge pour une alliance de saveur des plus épatantes. Une savoureuse sauce au gingembre et à l'orange nappe notre filet de porc, qui accompagné d'un mélange de riz sauvage aux épinards, pacanes, oignons verts et canneberges.

Allergènes: Lait, Noix, Soya, Sulfite, Blé
Filet de porc rôti avec sauce à l'orange et au gingembre

Ingrédients

1
Orange(s)
14 ml
Miel
8 g
Gingembre
90 g
Bébés épinards
1 c. à soupe
Beurre (non inclus)
1
Filet(s) de porc
1/2 tasse(s)
Eau (non incluse)
2 c. à soupe
Pacanes
2 c. à soupe
Canneberges séchées
1 c. à soupe
Vinaigre de vin blanc
2
Oignon(s) vert(s)
11 g
Base de sauce demi-glace
3/4 tasse(s)
Mélange de riz sauvage
Valeur nutritive
Par portion
Teneur
Calories
676 kcal
Lipides
15 g
Saturés
3 g
Sodium
436 mg
Glucides
92 g
Fibres
8 g
Sucres
14 g
Protéines
45 g

Instructions

Cuire le riz
1

Cuire le riz

Préchauffer le four à 375°F

Porter 1.5 tasses d'eau salée (doubler pour 4 pers.) et le riz à ébullition dans une casserole à feu vif. Réduire le feu à doux, couvrir et mijoter 25 minutes ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.

Cuire le porc
2

Entretemps, cuire le porc

Dans une grande poêle, chauffer 1 c. à s. d'huile d'olive (doubler pour 4 pers.) à feu moyen-vif. Assaisonner le porc avec sel et poivre. Saisir dans la poêle 2-3 minutes de chaque côté, et transférer à une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Rôtir au four 15 minutes ou jusqu'à ce que la température interne du porc indique 160°F.

Préparer les ingrédients
3

Entretemps, préparer les ingrédients

Trancher finement les oignons verts.

Peler et émincer le gingembre.

Hacher grossièrement les épinards.

Couper l'orange en deux et presser le jus.

Continuer le riz
4

Continuer le riz

Incorporer les épinards à la casserole avec le riz, couvrir et laisser les épinards ramollir.

Dans un grand bol, fouetter le vinaigre de vin blanc, le miel, la moitié du jus d'orange et 1 c. à s. d'huile d'olive (doubler pour 4 pers.).

Finir le riz
5

Finir le riz

Ajouter le mélange de riz et épinards au bol avec la vinaigrette. Incorporer les canneberges, les pacanes et les oignons verts. Saler et poivrer.

Servir
6

Préparer la sauce et servir

Dans la même poêle, chauffer le jus d'orange restant, la poudre demi glace, le gingembre émincé et 1/2 tasse d'eau (doubler pour 4 pers.). Mijoter à feu moyen-vif pour réduire. Incorporer le 1 c. à s. beurre (doubler pour 4 pers.).

Trancher le porc. Répartir le riz dans des assiettes, surmonter de porc, puis napper de sauce.