Hamburger steak

avec écrasé de pommes de terre

  • 30 min
Parfaite en famille
Boeuf
Riche en fibres
Hyper protéinée
Parfait pour un soir de semaine ou une fraîche soirée d'automne, ce hamburger steak est une délicieuse adaptation d'un classique. Notre galette de boeuf haché est nappée d'une sauce à l'oignon caramélisé et accompagnée de purée de pommes de terre et de haricots verts.

Allergènes: Soya, Poisson, Moutarde, Fruits de mer, Sulfite, Blé, Lait
Recette 1954

Ingrédients

200 g
Haricots verts
2
Pommes de terre Jaune
2
Oignon(s) jaune(s)
15 ml
Lait
1 c. à thé
Farine non-blanchie
1 c. à soupe
Sauce Worcestershire
2 c. à soupe
Beurre (non inclus)
300 g
Boeuf haché
1 tasse(s)
Eau pour bouillon de boeuf (non incluse)
1/2
Cube(s) de bouillon de boeuf
1 c. à thé
Mélange d'épices à steak Montreal
Valeur nutritive
Par portion
Teneur
Calories
870 kcal
Lipides
35 g
Saturés
12 g
Sodium
1 g
Glucides
90 g
Fibres
14 g
Sucres
14 g
Protéines
49 g

Instructions

Recette 1954, Étape 1
1

Préparer la purée de pommes de terre

Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée dans un chaudron. Peler et couper les pommes de terre en cube et les mettre à cuire à feu vif pendant 20 min. Lorsque cuites, les égoutter et les écraser en ajoutant 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 pers.) et le lait. Couvrir et réserver.

Recette 1954, Étape 2
2

Préparer les ingrédients

Émincer les oignons.

Équeuter les haricots verts.

Dans un bol, mélanger le boeuf haché, les épices à steak et la sauce Worcestershire. Façonner en boulettes d'un diamètre d'environ 10 cm. Dissoudre 1/2 cube de bouillon de boeuf (1 cube pour 4 pers.) dans 1 tasse d'eau bouillante (doubler pour 4 pers.).

Recette 1954, Étape 3
3

Cuire les haricots verts

Dans une poêle moyenne, ajouter assez d'eau pour couvrir les haricots verts. Porter à ébullition, ajouter les fève et cuire 4 min. Égoutter et garder au chaud. Réutiliser la poêle pour cuire les boulettes.

Recette 1954, Étape 4
4

Cuire les boulettes

Réchauffer la poêle à feu moyen fort et cuire les boulettes de boeuf avec le restant du beurre de 3-4 min de chaque côté (ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 68 °C). Enlever les boulettes et réserver.

Recette 1954, Étape 5
5

Faire la sauce

Toujours dans la même poêle, faire revenir l'oignon 5 min ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter la farine et mélanger 1 min. Ajouter le bouillon. Bien mélanger et porter à ébullition. Cuire jusqu'à ce que la sauce épaissie, soit 3-4 min. Saler et poivrer au goût.

Recette 1954, Étape 6
6

Servir

Servir la purée de pommes de terre, les haricots verts et la boulette dans une assiette, puis garnir d'oignons et de sauce.