Steak au poivre

avec pommes de terre à l’ail rôties et des haricots verts

  • 30 min
Boeuf
Profitez d'une soirée mémorable à la maison avec nos steaks de surlonge de style restaurant, accompagnés d'une sauce au poivre, de quartiers de pommes de terre à l'ail cuits au four et de haricots verts.x
Recette 2045

Ingrédients

43 ml
Crème sure
1/2
Cube(s) de bouillon de boeuf
150 g
Haricots verts
2
Haut(s) de surlonge de boeuf
1 c. à soupe
Huile d'olive (non incluse)
1/2 c. à soupe
Poivre noir
2
Pommes de terre Jaune
1/2 c. à soupe
Poudre d'ail
1
Échalote(s) française(s)
Valeur nutritive
Par portion
Teneur
Calories
606 kcal
Lipides
25 g
Saturés
8 g
Sodium
598 mg
Glucides
48 g
Fibres
8 g
Sucres
7 g
Protéines
47 g

Instructions

Recette 2045, Étape 1
1

Rôtir les pommes de terre

Préchauffer le four à 400°F. Couper les pommes de terre en quartiers et mettre dans un bol moyen. Ajouter l’huile d’olive, la poudre d’ail, du sel et du poivre, et bien mélanger. Transférer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et rôtir au four 20-25 minutes.

Recette 2045, Étape 2
2

Préparer les légumes

Émincer l’échalote française.

Couper les extrémités des** haricots verts**.

Recette 2045, Étape 3
3

Cuire les haricots verts

Chauffer 1 c. à thé d’huile végétale dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les haricots verts et griller 1-2 minutes. Saler et poivrer au goût. Verser ¼ de tasse d’eau dans la poêle, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes. Retirer les haricots verts de la poêle et réserver au chaud.

Recette 2045, Étape 4
4

Griller les steaks

Assaisonner les steaks de chaque côté de sel et de poivre. Dans la même poêle, saisir les steaks 3-4 minutes de chaque côté à feu moyen-vif. Retirer du feu et laisser reposer sur une planche à découper.

Recette 2045, Étape 5
5

Préparer la sauce

Dans la même poêle, ajouter 1 c. à thé d’huile végétale et faire revenir l’échalote française et les grains de poivre 1-2 minutes. Ajouter la ½ du cube de bouillon de boeuf et ½ tasse d’eau. Porter à ébullition et laisser mijoter 3-4 minutes. Retirer la poêle du feu, ajouter la crème sure et bien mélanger.

Recette 2045, Étape 6
6

Servir les steaks

Trancher les steaks en lanières puis servir avec les pommes de terre rôties et les haricots verts. Arroser les steaks de la sauce au poivre. Savourer!