Couscous aux légumes rôtis

avec pois chiches croustillants

  • 30 min
Végétarienne
Produit laitier
Un couscous riche en textures et en saveurs pour une expérience qui saura combler tous vos sens !
Recette 2046

Ingrédients

4
Carotte(s) nantaise(s)
3/4 tasse(s)
Couscous israélien
1
Cube(s) de bouillon de légumes
30 g
Feta
1
Oignon(s) rouge(s)
1/2 c. à soupe
Paprika fumé
398 ml
Pois chiches
1
Tomate(s)
1/2 c. à soupe
Zaatar
Valeur nutritive
Par portion
Teneur
Calories
695 kcal
Lipides
9 g
Saturés
3 g
Sodium
2 g
Glucides
131 g
Fibres
22 g
Sucres
25 g
Protéines
26 g

Instructions

Recette 2046, Étape 1
1

Assaisonner les pois chiches

Préchauffer le four à 400°F. Rincer et égoutter les pois chiches, puis verser dans un bol moyen. À l’aide d’un essuie-tout, assécher les pois chiches. Ajouter ½ c. à soupe d’huile d’olive et le paprika fumé, et bien mélanger pour enrober les pois chiches. Transférer les pois chiches sur une grande plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Réserver.

Recette 2046, Étape 2
2

Préparer les légumes

Trancher les carottes en rondelles. Couper l’oignon rouge en quartiers. Couper la tomate en dés.

Recette 2046, Étape 3
3

Assaisonner les légumes

Dans le même bol, mélanger les rondelles de carotte et les quartiers d’oignon avec ½ c. à soupe d’huile d’olive et le zaatar. Transférer les carottes et l’oignon sur la même plaque de cuisson, à côté des pois chiches. Enfourner le tout pendant 20 minutes

Recette 2046, Étape 4
4

Cuire le couscous

Pendant ce temps, porter 1 ½ tasse d’eau et le cube de bouillon de légumes à ébullition dans une petite casserole. Ajouter le couscous perlé, couvrir, et laisser mijoter à feu doux pendant 8-10 minutes en remuant de temps à autre. Retirer du feu et réserver à couvert.

Recette 2046, Étape 5
5

Assembler le couscous

Dans le même bol utilisé pour l’assaisonnement, mélanger le couscous avec la tomate, les carottes et l’oignon.

Servir le couscous aux légumes rôtis dans des bols ou des assiettes, déposer les pois chiches et émietter le fromage feta sur le dessus. Savourer!