Nouilles au brocoli & tofu

avec beurre de miso, échalotes & oignons verts

  • 25 min
Végétarienne
Envolez-vous dans un volupteux voyage de sens avec nos nouilles au brocoli et tofu, saupoudrées de graines de sésame croquantes et de beurre de miso acidulé!
Recette 2053

Ingrédients

2 c. à soupe
Beurre (non inclus)
1/2
Brocoli(s)
1/4 tasse(s)
Eau (non incluse)
1 c. à thé
Graines de sésame noires
1 c. à thé
Huile végétale (non incluse)
150 g
Nouilles soba
1
Oignon(s) vert(s)
1 c. à soupe
Pâte miso
225 g
Tofu
1
Échalote(s) française(s)
Valeur nutritive
Par portion
Teneur
Calories
573 kcal
Lipides
22 g
Saturés
3 g
Sodium
2 g
Glucides
62 g
Fibres
9 g
Sucres
6 g
Protéines
37 g

Instructions

Recette 2053, Étape 1
1

Tempérer le beurre

Préparer les ingrédients

Couper le brocoli en petits bouquets. Peler et hacher la tige. Couper le tofu en dés. Hacher l'échalote. Émincer l'oignon vert.

Recette 2053, Étape 2
2

Préparer le beurre au miso

Dans un bol, mélanger le miso avec la moitié du beurre. Poivrer. Réserver.

Recette 2053, Étape 3
3

Cuire les nouilles

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les nouilles soba et cuire 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement.

Recette 2053, Étape 4
4

Cuire le brocoli et le tofu

Dans une grande poêle, dorer le brocoli et le tofu dans le reste du beurre à feu moyen-vif pendant 5 minutes.

Recette 2053, Étape 5
5

Ajouter le miso

Ajouter l'échalote, le beurre de miso et l'eau et poursuivre la cuisson 1 minute. Retirer du feu.

Recette 2053, Étape 6
6

Servir Servir sur les nouilles soba et parsemer d'oignon vert et de graines de sésame.