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Brochettes de thon, mangues et chili

sur riz au chou-fleur, edamame et sésame

  • 20 min
BBQ
Poisson
Riche en fibres
Hyper protéinée
Les mangues grillées se combinent à la perfection avec la saveur délicate du thon dans ces succulentes brochettes de thon, mangues et chili. Le riz assaisonné à la perfection est garni de chou-fleur, edamame & sésame et on lui donne une texture légèrement croustillante avec les céréales de riz croquant. Y goûter c'est l'adopter!
Recette 2100

Ingrédients

1
Mangue(s)
1 c. à soupe
Huile de sésame
2 c. à soupe
Sauce soya (*)
3/4 tasse(s)
Riz blanc
1/2
Oignon(s) rouge(s)
1/2
Lime(s)
5 g
Coriandre
15 g
Graines de sésame noires
2
Darne(s) de thon
4
Brochette(s) de bois
1 1/2 tasse(s)
Eau pour riz (non incluse)
1/2 tasse(s)
Edamames
2 c. à soupe
Sauce chili (*)
2 c. à soupe
Céréales riz croustillant
1/2 tasse(s)
Riz de chou-fleur
Valeur nutritive
Par portion
Teneur
Calories
787 kcal
Lipides
20 g
Saturés
4 g
Sodium
829 mg
Glucides
106 g
Fibres
8 g
Sucres
29 g
Protéines
54 g

Instructions

Recette 2100, Étape 1
1

Cuire le riz

Dans une petite casserole, porter l’eau du riz et le riz à ébullition. Couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter 12-14 min ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le **riz de chou fleur** au riz. Bien mélanger.

Recette 2100, Étape 2
2

Préparer les ingrédients

Préchauffer le BBQ ou poêle striée

Peler et couper la mangue en cubes. Couper la lime en quartiers. Couper l'onion en cubes. Hacher la coriandre. Couper chaque morceau de thon en 6 cubes.

Recette 2100, Étape 3
3

Préparer la sauce

Dans un bol, mélanger l'huile de sésame, la sauce pré-mélangée (sauce soya, sauce chili)* et la moitié de la coriandre.

Recette 2100, Étape 4
4

Assembler les brochettes

Prendre les bâtonnets de bois, assembler les brochettes avec les oignons, les morceaux de mangue et le thon. Brosser avec la sauce (en garder pour le riz) et ajouter un quartier de lime à la fin de la brochette.

Recette 2100, Étape 5
5

Grilles les brochettes

Sur le BBQ or une poêle striée, griller les brochettes environ une a deux minutes de chaque côté.

Recette 2100, Étape 6
6

Assembler le riz et servir

Mélanger le restant de la sauce, la coriandre, les fèves edamame et les graines de sésame avec le riz.

Servir avec les brochettes et garnir avec le céréales de riz croustillant. Presser la lime grillée sur les brochettes.