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Burrito au boeuf et haricots pinto

avec salsa tomates et épinards

  • 15 min
BBQ
Boeuf
Gluten
15 minutes et moins
600 calories et moins
Riche en fibres
Hyper protéinée
Commencer l'été en beauté avec notre délicieux burrito au bœuf, accompagné d'une savoureuse salsa à la tomate et aux épinards!
Recette 2107

Ingrédients

2
Boeuf à griller AA
30 g
Cheddar
100 g
Chou vert
1 tasse(s)
Haricots pinto
1
Lime(s)
1
Tomate(s)
2
Tortilla(s)
2 c. à soupe
Yogourt
1
Échalote(s) française(s)
1 c. à soupe
Épice Chili mexicain
30 g
Épinards
Valeur nutritive
Par portion
Teneur
Calories
593 kcal
Lipides
21 g
Saturés
8 g
Sodium
760 mg
Glucides
60 g
Fibres
10 g
Sucres
7 g
Protéines
43 g

Instructions

Recette 2107, Étape 1
1

Préparer les ingrédients

Hacher les épinards finement. Couper les tomates en dés. Hacher l'échalote. Mettre en jus la moitié de la lime, et couper l'autre moitié en deux morceaux.

Recette 2107, Étape 2
2

Cuire le steak

Dans une poêle huilée ou sur le BBQ à feu moyen-élevé, faire cuire les steaks environ 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à la cuisson désirée. Laisser les steaks reposer pendant 5 minutes, puis couper en tranches.

Recette 2107, Étape 3
3

Chauffer les haricots

Égoutter et rincer les haricots. Dans une poêle à feu moyen-élevé, faire chauffer les haricots, tout en les écrasant à la fourchette. Si désiré, ajouter de l'eau, 1 c. à soupe à la fois, pour les rendre plus lisse. Ajouter les épices chili Mexicain, du sel et du poivre. Bien mélanger.

Recette 2107, Étape 4
4

Faire la salsa d'épinards

Dans un bol, mélanger les épinards, le jus de lime, la tomate et l'échalote. Saler et poivrer au goût.

Recette 2107, Étape 5
5

Construire les burritos

Au milieu de la tortilla, déposer des haricots, du fromage, du steak, du yogourt et du chou.

Plier la tortilla sur deux côtés opposés et rouler pour fermer le burrito.

Recette 2107, Étape 6
6

Servir

Servir les burritos avec la salsa d'épinards et les quartiers de lime.

*Si désiré, faire griller les burritos pendant 2 minutes pour une texture croustillante.