"Lasagne" aux aubergines

Avec salade verte et graines de tournesol

  • 30 min
600 calories et moins
Végétarienne
Riche en fibres
Hyper protéinée
Gâtez-vous avec ce délicieux plat d'aubergine semblable à une lasagne. Chaque bouchée de ce plat réconfortant et fromagé vous fondra dans la bouche!

Allergènes: Produit laitier, Oeuf, Noix, Blé
"""""""Lasagne""""  aux aubergines"""

Ingrédients

1
Aubergine(s)
2
Oeuf(s)
1/4 tasse(s)
Panko
250 ml
Sauce marinara
40 g
Bébés épinards
1/4 tasse(s)
Ricotta
80 g
Mozzarella
2 tasse(s)
Mélange de laitue
1 c. à soupe
Graines de tournesol
1 c. à thé
Vinaigre de cidre
Valeur nutritive
Par portion
Teneur
Calories
489 kcal
Lipides
23 g
Saturés
10 g
Sodium
954 mg
Glucides
39 g
Fibres
12 g
Sucres
18 g
Protéines
34 g

Instructions

Préparer les ingrédients
1

Préparer les ingrédients

Préchauffer le four à 400°F Trancher les aubergines en tranches d'environ 1 pouce d'épaisseur (environ 12 tranches, doubler pour 4 pers.).

Préparer l'aubergine
2

Préparer l'aubergine

Mettre l'oeuf et le panko dans des bols séparés. Prendre les tranches d’aubergines, plonger dans les œufs puis dans le panko.

Cuire les aubergines
3

Cuire les aubergines

Dans une casserole à feu moyen-vif, réchauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive (doubler pour 4 pers.). Cuire les aubergines environ 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Transférer sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile. Répéter avec les tranches restantes.

Cuire le plat
4

Cuire le plat

Étaler 1/4 de la sauce marinara au fond d'un plat à four; garnir d'une couche de tranches d'aubergines, épinards, sauce, aubergines, ricotta, sauce, aubergines, sauce restante et de mozzarella. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant environ 20 minutes.

Si vous avez moins de tranches d'aubergines, omettez la rangée du milieu

Faire la salade
5

Faire la salade

Dans un bol, mélanger le mélange de chou et de chou frisé avec les graines de tournesol. Ajouter le vinaigre de cidre et 1 c. à thé d'huile d'olive (double pour 4 pers.)

Servir
6

Servir

Retirer les aubergines du four et servir avec la salade.