Gratin de courge, chou-fleur et aiglefin

Avec salade verte

  • 40 min
600 calories et moins
Poisson
Hyper protéinée
Faible en glucides
Faible en sodium
Notre version de poisson au gratin est la recette idéale lorsque vous avez envie d'un repas réconfortant, facile à préparer et nourrissant. Laissez-vous flotter sur cet océan de saveurs!

Allergènes: Lait, Poisson, Sulfite, Blé
Gratin de courge, chou-fleur et aiglefin

Ingrédients

1/4
Chou(x)-fleur(s)
125 g
Courge(s) Musquée en dé(s)
1 c. à soupe
Beurre (non inclus)
1 c. à soupe
Farine non-blanchie
200 ml
Lait
2
Longe(s) d'aiglefin
1/4 c. à thé
Muscade
50 g
Mélange de laitue
1 c. à thé
Vinaigre balsamique
1 c. à thé
Huile d'olive (non incluse)
50 g
Cheddar
Valeur nutritive
Par portion
Teneur
Calories
309 kcal
Lipides
11 g
Saturés
4 g
Sodium
490 mg
Glucides
20 g
Fibres
3 g
Sucres
8 g
Protéines
33 g

Instructions

Recette 2304, Étape 1
1

Préparer la purée de courge

Préchauffer le four à 375°F

Couper le chou-fleur en fleurons.

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire le chou-fleur 8 minutes. Ajouter la courge et continuer de faire bouillir pendant 2 minutes, ou jusqu'à tendreté. Égoutter et réduire en purée. Saler et poivrer. Réserver.

Recette 2304, Étape 2
2

Commencer la sauce

Essuyer la casserole utilisée à l'étape 1 et y faire fondre 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 pers.) à feu moyen. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant.

Recette 2304, Étape 3
3

Préparer la sauce

Assécher l'aiglefin avec du papier absorbant, puis couper grossièrement en morceaux.

Incorporer graduellement le lait à la casserole et porter à ébullition en fouettant. Ajouter les morceaux d'aiglefin, une pincée de muscade et remuer.

Recette 2304, Étape 4
4

Préparer le plat

Verser la purée de chou-fleur et courge dans un plat de cuisson. Couvrir de la préparation d'aiglefin, puis de fromage cheddar.

Recette 2304, Étape 5
5

Cuire le plat

Cuire au four de 20 à 25 minutes. Poursuivre la cuisson à la position « gril » (broil) de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré. Sortir du four et laisser reposer quelques minutes.

Recette 2304, Étape 6
6

Servir

Dans un saladier, verser le vinaigre balsamique, et y ajouter 1 c. à s. d'huile d'olive (doubler pour 4 pers.) et fouetter. Ajouter le mélange de laitue et bien mélanger.

Servir le gratin dans les assiettes, accompagné de la salade.