Parmentier de lentilles

avec salade verte

  • 30 min
600 calories et moins
Végétarienne
Parfaite en famille
Riche en fibres
Vous aimez le hachis parmentier mais vous cherchez une version sans viande ? Ne cherchez plus, on s'occupe de vous ! Fait avec des lentilles, de la pâte de tomates et du sirop d'érable pour un bel équilibre de saveurs, la viande ne manquera à personne dans ce plat.

Allergènes: Lait, Soya, Sulfite
Parmentier de lentilles

Ingrédients

2
Pommes de terre Russet
60 ml
Lait
1 c. à soupe
Beurre (non inclus)
1
Oignon(s) jaune(s)
1
Carotte(s)
1
Gousse(s) d'ail
270 ml
Lentilles brunes
2 c. à soupe
Huile végétale (non incluse)
1 c. à soupe
Pâte de tomates
2 c. à soupe
Sauce soya
1 c. à soupe
Herbes francaises
40 ml
Sirop d'érable
50 g
Mélange de laitue
1 c. à thé
Vinaigre balsamique
Valeur nutritive
Par portion
Teneur
Calories
545 kcal
Lipides
6 g
Saturés
1 g
Sodium
854 mg
Glucides
109 g
Fibres
12 g
Sucres
29 g
Protéines
16 g

Instructions

Préparer les pommes de terre
1

Préparer les pommes de terre

Préchauffer le four à 400°F Peler et couper les pommes de terre en cubes.

Amener une casserole d'eau à ébullition sur feu vif, ajouter les pommes de terre et cuire 15 minutes. Égoutter. Ajouter le lait et 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 pers.) et piler les pommes de terre.

Préparer les ingrédients
2

Préparer les ingrédients

Pendant la cuisson des pommes de terre, hacher l'oignon, la carotte et l'ail.

Rincer et égoutter les lentilles brunes.

Faire cuire les légumes
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Faire cuire les légumes

Dans une casserole à feu moyen-vif, réchauffer 2 c. à s. d'huile végétale (doubler pour 4ppl.). Ajouter les oignons, les carottes et l'ail et cuire pendant 10 minutes en brassant fréquemment.

Continuer la cuisson
4

Continuer la cuisson

Ajouter les lentilles, la pâte de tomate, la sauce soya, les herbes françaises, et le sirop d'érable dans la casserole. Bien mélanger.

Cuire le plat et faire la salade
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Cuire le plat et faire la salade

Placer le mélange de lentilles dans un plat à four. Ajouter la purée de pommes de terre et mettre au four pendant 10 minutes. Pendant ce temps, mélanger la laitue avec le vinaigre balsamique et 1 c. à thé d'huile d'olive (doubler pour 4 pers.). Conseil: Pour dorer le plat, faire griller quelques minutes (Broil). Surveillez-le pour qu'il ne brûle pas!

Servir
6

Servir

Retirer le plat du four et servir.