Macaroni au fromage et courge musquée

avec salade jardinière

  • 20 min
Parfaite en famille
Végétarienne
Riche en fibres
Hyper protéinée
Faible en sodium
Que diriez-vous d'un savoureux macaroni au fromage pour souper ce soir? Notre version bourrée de légumes présente une sauce crémeuse au cheddar et au parmesan et un ingrédient surprenant : la courge musquée ! Le tout est accompagné d'une salade verte croquante pour que toute la famille en réclame encore plus!

Allergènes: Lait, Gluten, Noix, Blé
Macaroni d'automne au fromage et courge musquée

Ingrédients

200 g
Macaroni
1
Coeur(s) de laitue romaine
1
Échalote(s) française(s)
1
Carotte(s)
250 g
Courge(s) Musquée en dé(s)
2 c. à soupe
Beurre (non inclus)
2 c. à soupe
Farine non-blanchie
310 ml
Lait
80 g
Cheddar
30 g
Parmesan
1/2 c. à thé
Thym séché
1 c. à soupe
Graines de citrouille Roties
1 c. à thé
Vinaigre de cidre
Valeur nutritive
Par portion
Teneur
Calories
947 kcal
Lipides
23 g
Saturés
8 g
Sodium
521 mg
Glucides
144 g
Fibres
15 g
Sucres
20 g
Protéines
44 g

Instructions

Cuire les pates
1

Cuire les pates

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition à feu moyen-vif. Ajouter la courge musquée, faire cuire pendant 5 à 7 minutes, puis retirer délicatement de l'eau tout en maintenant l'eau bouillante. Ajouter les pâtes et cuire 8 minutes, ou jusqu'à al dente. Égoutter et réserver.

Préparer les ingrédients
2

Préparer les ingrédients

Trancher la laitue et l'échalote.

Peler et râper la carotte.

Écraser la courge musquée avec une fourchette.

Commencer la sauce
3

Commencer la sauce

Dans une casserole à feu moyen-vif, chauffer 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 pers.) jusqu'à ce qu'il soit fondu. En fouettant, ajouter la farine pour obtenir une pâte lisse. Verser le lait et fouetter jusqu'à ce que la pâte soit complètement dissoute. Laisser chauffer et mijoter doucement environ 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant environ 1 minute.

Finir la sauce
4

Finir la sauce

Ajouter la courge musquée et bien mélanger. Tout en continuant de fouetter, ajouter le cheddar et le parmesan, petit à petit, pour qu'ils fondent uniformément et lentement.

Incorporer le thym.

Préparer la salade
5

Préparer la salade

Dans un bol, mélanger la laitue, la carotte, l'échalote, les graines de citrouille, le vinaigre de cidre et 1 c. à thé d’huile d’olive (doubler pour 4 pers.).

Servir
6

Servir

Ajouter les pâtes et incorporer à la sauce au fromage jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées.

Servir avec la salade.