Morue avec couscous Israélien épicé

avec une salsa de menthe

  • 35 min
600 calories et moins
Épicée
Poisson
Riche en fibres
Hyper protéinée
Faible en sodium
Ajoutez du piquant à votre soirée avec notre recette de morue colorée. Cette morue au four sur un lit de couscous délicieusement épicé avec une salsa à la menthe exquise et surprenante vous réchauffera de l'intérieur.

Allergènes: Poisson, Gluten, Sulfite, Blé
Morue avec couscous perlé épicé

Ingrédients

1
Échalote(s) française(s)
25 g
Raisins sec sultana
1
Gousse(s) d'ail
8 g
Gingembre
2
Carotte(s)
2 c. à thé
Vinaigre de vin rouge
3 c. à soupe
Huile d'olive (non incluse)
1/2 c. à thé
Curcuma
2
Filet(s) de morue
2 c. à thé
Mélange Colombo
1 1/2 tasse(s)
Eau pour couscous (non incluse)
3/4 tasse(s)
Couscous israélien
50 g
Épinards
5 g
Menthe
Valeur nutritive
Par portion
Teneur
Calories
619 kcal
Lipides
24 g
Saturés
3 g
Sodium
520 mg
Glucides
72 g
Fibres
9 g
Sucres
11 g
Protéines
30 g

Instructions

Préparer les ingrédients
1

Préparer les ingrédients

Préchauffer le four à 400°F Hacher les échalotes, les raisins secs, l'ail, le gingembre et les carottes. Dans un petit bol, mélanger la moitié de l'échalote, le vinaigre de vin rouge, les raisins secs et du sel.

Cuire les légumes
2

Cuire les légumes

Dans une casserole allant au four, chauffer 1 c. à s. d'huile d'olive (doubler pour 4 pers.) à feu moyen-vif. Ajouter le reste d'échalote et cuire 3 minutes. Ajouter l'ail, le gingembre, le curcuma et les carottes et 1/2 tasse d'eau (doubler pour 4 pers.) et cuire encore 2 minutes.

Faire cuire le poisson
3

Cuire le poisson

Sécher le poisson, et arroser avec 1 c. à s. d'huile d'olive (doubler pour 4 pers.). Saler poivrer. Couvrir avec le mélange d'épices Colombo. Ajouter à la casserole de légumes et cuire au four pendant 20 minutes.

Cuire le couscous
4

Cuire le couscous

Porter 1.5 tasse d’eau (doubler pour 4 pers.) à ébullition dans une petite casserole. Ajouter le couscous Israélien, couvrir, et laisser mijoter à feu doux pendant 8-10 minutes en remuant régulièrement.

Retirer du feu, ajouter et mélanger les épinards et réserver à couvert.

Ajouter le couscous
5

Ajouter le couscous

Lorsque le poisson est cuit, réserver sur une assiette. Ajouter le couscous dans la casserole et mélanger aux légumes.

Servir
6

Servir

Hacher la menthe.

Ajouter la menthe au mélange de raisins avec 1 c. à s. d'huile d'olive (doubler pour 4 pers.)

Servir le poisson, garni de salsa à la menthe, avec la salade de couscous.