Poutine à la viande fumée

avec moutarde, cornichons et salade chou

  • 30 min
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Boeuf
Combinez deux classiques québécois bien aimés avec cette poutine àla viande fumée avec moutarde, cornichon et salade de chou. Pas besoin de choisir entre les deux, nous avons créé la combinaison parfaite avec cette recette.

Allergènes: Lait, Soya, Sulfite, Blé
Recette 2490

Ingrédients

150 g
Fromage en grains
150 g
Viande Fumée
4 g
Persil Italien
1
Cornichon, Aneth, Entier
600 g
Pommes de terre Jaune
2 c. à soupe
Moutarde
2 c. à soupe
Base de sauce demi-glace
1/4
Chou(x) de savoie
1 c. à soupe
Huile végétale (non incluse)
30 ml
Vinaigre de vin blanc
1 c. à soupe
Sucre blanc
Valeur nutritive
Par portion
Teneur
Calories
806 kcal
Lipides
25 g
Saturés
14 g
Sodium
2 g
Glucides
97 g
Fibres
11 g
Sucres
34 g
Protéines
44 g

Instructions

Recette 2490, Étape 1
1

Mise en place

Préchauffer le four à 450°F.

Émincer le chou et mettre dans un bol avec le vinaigre, 2 c. à soupe d'eau (doubler pour 4 pers.) et le sucre. Laisser mariner. Couper les pommes de terre en quartiers. Hacher le persil. Couper le cornichon en deux.

Recette 2490, Étape 2
2

Cuire les frites

Mettre les pommes de terre sur une plaque allant au four. Ajouter un filet d'huile, assaisonner et cuire au four pendant environ 25 minutes.

Recette 2490, Étape 3
3

Faire la sauce

Mettre la demi-glace dans 1 tasse d'eau (doubler pour 4 pers.). Verser dans une casserole et amener à ébullition tout en fouettant. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter 4-5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Garder au chaud.

Recette 2490, Étape 4
4

Réchauffer la viande fumée

Réchauffer le smoked meat au micro-ondes ou dans une poêle à feu moyen, sans corps gras, durant 3 minutes. Couper ensuite grossièrement.

Recette 2490, Étape 5
5

Monter l'assiette

Mettre les pommes de terre, le fromage en grain, la viande fumée et la sauce dans un bol de service. Garnir de moutarde, persil et un demi cornichon. Servir avec la salade de chou. Bon appétit!