Poulet à la citronnelle

avec salade daikon et orange, et riz parfumé à la citronnelle

  • 35 min
600 calories et moins
Épicée
Poisson
Volaille
Laissez vous tenter par ce plat de poulet épicé, frais et sucré. Un excellent mélange de saveurs thaï avec riz a la citronnelle et une salade de daikon, orange et lime.

Allergènes: Poisson, Gluten, Blé
Recette 2492

Ingrédients

2
Poitrines de poulet
1/2
Bâton de citronnelle
1
Orange(s)
100 g
Radis Daikon
3/4 tasse(s)
Riz basmati
1/2
Lime(s)
2
Gousse(s) d'ail
1/2
Échalote(s) française(s)
1 c. à thé
Cassonade
1/2 c. à thé
Flocons de piments rouges
15 ml
Sauce de poisson
2 c. à soupe
Huile végétale (non incluse)
Valeur nutritive
Par portion
Teneur
Calories
500 kcal
Lipides
4 g
Saturés
1 g
Sodium
1 g
Glucides
78 g
Fibres
6 g
Sucres
5 g
Protéines
39 g

Instructions

Recette 2492, Étape 1
1

Mise en place

Porter une petite casserole remplie d'eau à ébullition. Couper l'orange en quartiers, peler et trancher finement le daikon, couper la lime en deux et hacher une demi-échalote. Retirer les premières couches de la citronnelle. Râper finement l'ail et la moitié du bâton de citronnelle. Écraser l'autre moité du bâton de citronnelle avec le plat de la lame du couteau.

Recette 2492, Étape 2
2

Mariner le poulet

Placer le poulet dans un bol. (Pour accélérer la cuisson, trancher le poulet en lanières.) Ajouter la citronnelle râpée, l'ail, le jus d'une demi-lime, l'échalote, la sauce poisson, la cassonade et une pincée des flocons de piments. Laisser mariner.

Recette 2492, Étape 3
3

Cuire le riz

Ajouter le riz et le reste de la citronnelle à la casserole. Mijoter pendant environ 10 minutes. Égoutter.

Recette 2492, Étape 4
4

Cuire le poulet

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter le poulet et sa marinade et cuire pendant environ 4 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle.

Recette 2492, Étape 5
5

Faire la salade

Dans un bol, mélanger les segments d'orange, le daikon, une pincée des flocons de piments le zeste et le jus d'une demi-lime.

Recette 2492, Étape 6
6

Monter l'assiette

Servir le poulet à la citronnelle avec le riz et la salade. Rectifier l'assaisonnement. Bon appétit!