Soupe boeuf et orge

avec champignons, pois verts et persil

  • 40 min
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Boeuf
Volaille
Un petit bol de réconfort vous attend. Essayez notre bol de soupe boeuf et orge avec champignons, pois verts, céleri, persil et carotte. Avec un léger goût tomaté, vous serez comblé.

Allergènes: Soya, Blé
Recette 2596

Ingrédients

250 g
Lanières de boeuf
4 g
Persil Italien
1/3 tasse(s)
Pois verts
1
Carotte(s)
1
Céleri
1/2
Oignon(s) jaune(s)
150 g
Champignons blancs
199 ml
Tomates en dés
1
Cube(s) de bouillon de poulet
1/2 tasse(s)
Orge perlé
2 c. à soupe
Huile végétale (non incluse)
Valeur nutritive
Par portion
Teneur
Calories
585 kcal
Lipides
18 g
Saturés
7 g
Sodium
1 g
Glucides
61 g
Fibres
14 g
Sucres
9 g
Protéines
45 g

Instructions

Recette 2596, Étape 1
1

Mise en place

Couper les lanières de boeuf en cubes. Hacher l'oignon et la carotte. Trancher finement le céleri. Couper les champignons en quatre.

Recette 2596, Étape 2
2

Cuire le boeuf

Chauffer une filet d'huile dans une casserole à feu moyen-élevé. Ajouter le boeuf et cuire pendant 5 minutes. Retirer de la casserole.

Recette 2596, Étape 3
3

Cuire les légumes

Ajouter un autre filet d'huile à la casserole. Ajouter la carotte, le céleri, l'oignon et les champignons et cuire pendant 4-5 minutes.

Recette 2596, Étape 4
4

Faire la soupe

Ajouter l'orge, les tomates en dés, le bouillon de poulet et 1 litre d'eau (doubler pour 4 pers.). Ajuster la quantité d'eau au besoin. Remettre le boeuf dans la casserole. Porter à ébullition, réduire le feu et mijoter pendant 20 minutes.

Recette 2596, Étape 5
5

Monter l'assiette

Ajouter les pois verts à la casserole. Rectifier l'assaisonnement et servir avec du persil. Bon appétit!