Dahl de lentilles aux épinards

avec une sauce yogourt aux concombres et lime

  • 30 min
600 calories et moins
Arachide
Oeuf
Moutarde
Noix
Soya
Gluten
Sulfite
Blé
Riche en fibres
Végétarienne
Sésame
Produit laitier
Riches en protéines végétales, les lentilles sont souvent au rendez-vous dans la cuisine végétarienne. Ce dahl de lentilles aux épinards se prépare rapidement et plaira à tous!
Dahl de lentilles aux épinards

Ingrédients

1/2 tasse(s)
Lentilles rouges
1/2
Oignon(s) jaune(s)
1
Gousse(s) d'ail
8 g
Gingembre
1
Tomate(s)
1/2 c. à thé
Cannelle moulue (Pré-mélangé)
1/2 c. à thé
Curcuma (Pré-mélangé)
1/2 c. à thé
Cumin (Pré-mélangé)
165 ml
Lait de coco
30 g
Bébés épinards
1
Mini concombre(s)
1/2
Lime(s)
4 c. à soupe
Yogourt
2 c. à soupe
Amandes
2
Pain(s) naan
Valeur nutritive
Par portion
Teneur
Calories
622 kcal
Lipides
19 g
Saturés
6 g
Sodium
671 mg
Glucides
92 g
Fibres
14 g
Sucres
12 g
Protéines
26 g

Instructions

Préparer les ingrédients
1

Préparer les ingrédients

Rincer les lentilles à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Hacher l'oignon. Émincer l'ail et le gingembre. Couper la tomate en dés.

Ajouter le lait de coco
2

Cuire les ingrédients

Dans une casserole, ajouter la tomate, le gingembre, l'oignon, la ½ de l'ail, les lentilles, et le mélange d'épices. Ajouter 1 tasse d'eau (doubler pour 4 pers.) et porter à ébullition. Cuire à feu doux 5 minutes. Incorporer le lait de coco et poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant constamment.

Ajouter les épinards
3

Ajouter les épinards

Ajouter les épinards et cuire 1 minute de plus.

Préparer la sauce aux concombres
4

Préparer la sauce au concombre

Couper le concombre en petits dés et mettre dans un petit bol. Ajouter le reste d'ail, le yogourt, et**** y mettre en jus la ½ lime (doubler pour 4 pers.). Bien mélanger.

Ajouter le jus de lime
5

Dorer les amandes et servir

Dans une petite casserole, faire cuire les amandes pendant 5 minutes à feu moyen. Regarder attentivement afin de ne pas brûler! Servir le dahl avec la sauce aux concombres. Ajouter le jus de lime restant et les amandes aux dahl. Accompagner du pain naan.