Tofu au chili et aux arachides

avec riz aux carottes et asperges

  • 30 min
600 calories et moins
Végétarienne
Arachide
Soya
Sulfite
Riche en fibres
Voici une de nos recettes préférées, qui vous fera aussi sentir bien qu'elle goûte bon! Le tofu mariné dans une sauce au chili et arachides est tout simplement délicieux!
Tofu au chili et aux arachides

Ingrédients

1
Carotte(s)
150 g
Asperges
1 c. à soupe
Beurre d'arachides
225 g
Tofu
2 c. à thé
Huile d'olive (non incluse)
1 c. à soupe
Sucre blanc
1/2 tasse(s)
Riz brun
1
Gousse(s) d'ail
2 c. à soupe
Sauce soya (Pré-mélangé)
2 c. à soupe
Vinaigre de riz (Pré-mélangé)
8 g
Gingembre
1 c. à soupe
Arachides
1 c. à thé
Sauce aux piments et à l'ail
Valeur nutritive
Par portion
Teneur
Calories
489 kcal
Lipides
16 g
Saturés
2 g
Sodium
775 mg
Glucides
62 g
Fibres
7 g
Sucres
13 g
Protéines
29 g

Instructions

Cuire le riz
1

Cuire le riz

Porter 1 tasse d'eau (doubler pour 4 pers.) à ébullition dans une casserole. Ajouter le riz, réduire le feu, couvrir et cuire 25 min. Retirer du feu et réserver.

Faire mariner le tofu
2

Préparer la marinade

Émincer le gingembre. Mélanger le gingembre émincé, le sucre, la sauce chili, la sauce soya & vinaigre de riz, et le beurre d'arachide dans un bol moyen. Remuer jusqu'à homogénéité (astuce: ajouter un peu d'eau pour rendre plus liquide). Trancher le tofu et faire mariner dans la sauce pour 10 minutes.

Préparer les légumes
3

Préparer les légumes

Couper les asperges en morceaux d'environ 3 cm. Peler et couper la carotte en bâtonnets. Émincer l'ail.

Cuire les légumes
4

Cuire les légumes

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'ail et faire revenir 1 minute. Incorporer les asperges et les carottes et cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer du feu et mélanger avec le riz cuit.

Cuire le tofu
5

Cuire le tofu

Dans la même poêle, griller le tofu 3 minutes de chaque côté. Verser le reste de la marinade sur le dessus et poursuivre la cuisson 30 secondes en remuant constamment. Retirer du feu.

Parsemer d'arachides
6

Servir

Servir les tranches de tofu et la sauce avec le riz aux asperges et aux carottes. Parsemer d'arachides.