Burrito bette à carde et patates douces

avec pico de gallo

  • 40 min
Coup de coeur clients
Soya
Épicée
Produit laitier
Gluten
Végétarienne
Sésame
Sulfite
Blé
Faible en gras
Moutarde
Dégustez ces délicieux burritos garnis de bette à carde, de patates douces et de pico de gallo fait maison!
Burrito à la bette à carde et aux patates douces

Ingrédients

2
Tomate(s)
60 g
Cheddar
4 c. à thé
Huile d'olive (non incluse)
14 ml
Miel
1
Gousse(s) d'ail
1/2
Lime(s)
6 g
Coriandre
2 c. à thé
Sriracha
2 c. à soupe
Yogourt grec
1 c. à thé
Epices mexicaines
4 feuille(s)
Bette à carde
2
Tortilla(s)
2
Patate(s) douce(s)
1
Oignon(s) jaune(s)
Valeur nutritive
Par portion
Teneur
Calories
758 kcal
Lipides
10 g
Saturés
3 g
Sodium
678 mg
Glucides
146 g
Fibres
23 g
Sucres
44 g
Protéines
27 g

Instructions

Arroser les patates d'huile d'olive
1

Cuire les patates douces

Préchauffer le four à 400°F Peler les patates douces et les couper en cubes. Déposer les patates douces sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Arroser de la ½ d'huile d'olive, sel et poivre et saupoudrer d'épices mexicaines. Mélanger et cuire au four 25 min (ne pas éteindre le four immédiatement car vous en aurez besoin pour une autre étape).

Préparer le pico de gallo
2

Préparer le pico de gallo

Couper les tomates en petits dés et hacher la coriandre, l'oignon et l'ail.

Mélanger les tomates, coriandre, l'ail, et les oignons dans un bol. Presser la lime pour en extraire le jus au dessus du bol et ajouter le restant d'huile d'olive. Saler et poivrer. Laisser mariner 15 min.

Cuire la bette à carde
3

Préparer et cuire la bette à carde

Trancher la bette à carde. Dans une poêle légèrement huilée, cuire la bette à carde 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Assaisonner au goût.

Recette 649, Étape 4
4

Faire la sauce épicée

Dans un petit bol, mélanger la sriracha, le** yogourt** et le miel. Réserver.

Garnir les tortillas
5

Garnir les burritos

Garnir la moitié du bas des tortillas avec la sauce épicée, les patates douces, la bette à carde et le fromage.

Recette 649, Étape 6
6

Plier et réchauffer les burritos

Plier le bas de la tortilla sur la garniture. Plier les deux côtés et rouler le burrito (utiliser un cure dents pour tenir le burrito au besoin).

Réutiliser la plaque de cuisson pour réchauffer les burritos au four quelques minutes. Servir les burritos avec le pico de gallo.