Ash Reshteh

garnie de crème sure

  • 20 min
Végétarienne
L'ash reshteh est une épaisse soupe perse remplie de nouilles, lentilles et épices, souvent servie dans les grandes occasions, mais avez-vous vraiment besoin d'une raison pour vous gâter?

Allergènes: Produit laitier
Ash Reshteh

Ingrédients

1 tasse(s)
Bébés épinards
2 tige(s)
Coriandre
1/4 tasse(s)
Crème sure
1 c. à thé
Curcuma
4 tasse(s)
Eau (non incluse)
2
Gousse(s) d'ail
1/2 tasse(s)
Haricots rouges
1/2 tasse(s)
Lentilles brunes
2 tige(s)
Menthe
200 g
Nouilles de riz
1
Oignon(s) jaune(s)
2
Oignon(s) vert(s)
1/2 tasse(s)
Pois chiches
Valeur nutritive
Par portion
Teneur
Calories
606 kcal
Lipides
6 g
Saturés
3 g
Sodium
284 mg
Glucides
120 g
Fibres
10 g
Sucres
6 g
Protéines
18 g

Instructions

Préparer les ingrédients
1

Préparer les ingrédients: rincer et égoutter les lentilles, les haricots rouges et les pois chiches; hacher l'ail, les oignons verts et l'oignon jaune; effeuiller la menthe et la coriandre.

Ajouter les lentilles
2

Dans une grande casserole, ajouter l'eau, les lentilles, les haricots et les pois chiches. Cuire à feu moyen 5-10 minutes.

Ajouter la coriandre
3

Ajouter la coriandre, la menthe, les épinards et les oignons verts au bouillon. Saler et poivrer au goût. Cuire 4 minutes, ajouter les nouilles et poursuivre la cuisson pendant 1-2 minutes.

Ajouter le curcuma
4

Pendant ce temps, faire revenir l'ail et l'oignon jaune dans une poêle huilée à feu moyen 2 minutes. Ajouter le curcuma, bien mélanger et cuire 2 minutes de plus. Diviser la soupe dans des bols et garnir de crème sure et du mélange d'oignons.