Ragoût de boeuf à la marocaine

servi sur un lit de couscous

  • 30 min
600 calories et moins
Boeuf
Riche en fibres
Hyper protéinée
Savourez une oasis de saveurs nord africaines avec notre ragoût de boeuf marocain et étanchez votre soif de raffinement avec une sélection d'épices indémodables!

Allergènes: Blé
Ragoût de boeuf marocain

Ingrédients

1
Carotte(s)
3/4 tasse(s)
Couscous
1 tige(s)
Céleri
1
Tomate(s)
1/2
Oignon(s) jaune(s)
1
Gousse(s) d'ail
1/2 c. à thé
Gingembre moulu (Pré-mélangé)
1/2 c. à thé
Curcuma (Pré-mélangé)
1/2 c. à thé
Paprika (Pré-mélangé)
1/2 c. à thé
Coriandre moulue (Pré-mélangé)
1 c. à soupe
Farine non-blanchie
4 g
Coriandre
25 g
Abricot(s) séché(s)
2
Haut(s) de surlonge de boeuf
Valeur nutritive
Par portion
Teneur
Calories
529 kcal
Lipides
15 g
Saturés
5 g
Sodium
183 mg
Glucides
51 g
Fibres
7 g
Sucres
16 g
Protéines
43 g

Instructions

Assaisonner le viande
1

Préparer le boeuf

Couper le boeuf en lanières.

Dans un bol, mélanger la farine, du sel et du poivre.

Enrober le boeuf dans le mélange et secouer l'excédent.

Cuire le viande
2

Cuire le boeuf

Dans une grande poêle huilée, faire brunir le boeuf de tous les côtés à feu moyen-vif, environ 5 min.

Préparer les légumes
3

Préparer les ingrédients

Couper la tomate, le céleri et la carotte en petits dés.

Hacher l'oignon et l'ail.

Couper les abricots en morceaux.

Ajouter le bouillon
4

Commencer la cuisson

Incorporer le mélange d'épices, l'oignon, le céleri la carotte, l'ail et 2 tasse d'eau (doubler pour 4 pers.) à la poêle.

Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 15 min. Ajouter les abricots, les tomates et poursuivre la cuisson 10 min.

Cuire le cousous
5

Cuire le couscous et servir

Verser de l'eau bouillante dans un bol sur le couscous jusqu'à ce qu'elle le dépasse de 1 cm. Couvrir d’une pellicule de plastique et laisser reposer 5-10 min. Défaire le couscous avec une fourchette.

Recette 771, Étape 6
6

Servir

Servir le ragoût sur le couscous. et garnir de feuilles de coriandre fraîches.